D.V. Catena Cabernet - Cabernet 2006

Sem dúvida um dos melhores vinhos argentinos, então para descrever o sabor inigualável desse Cabernet fiz uma pesquisa e nada melhor que a palavra de um especialista para descrever as notas de degustação dessa maravilha:

"O Cabernet Sauvignon provém do Lote 3 do vinhedo La Pirámide. Estas vinhas foram plantadas em 1983 e outorgam um nível excepcional de balance e homogeneidade, desde a produção e distribuição total de cachos, até o tamanho e densidade da canópia da planta. As uvas de Cabernet Sauvignon deste lote possuem um sabor intenso de cassis e uma excelente estrutura. O segundo componente do Cabernet Sauvignon foi obtido do lote 2 do vinhedo Domingo. Esta grande altitude e vinhedos com climas mais frescos outorgam aromas de cerejas negras maduras, com um leve toque mineral e notas de orégão e tomilho.

Domingo Vicente Catena Cabernet Sauvignon 2006, tem uma cor vermelha rubi intensa com reflexos violáceos escuros. No nariz apresentam-se aromas complexos, que lembram a cassis e framboesas, entretecidos com especiarias doces como pimenta preta e cravo da índia, cedro e couro, com notas minerais de grafite. Intenso e de bom corpo, este vinho de notável elegância, oferece uma textura delicada e excelente equilíbrio. Sua acidez e taninos suaves lhe outorgam uma estrutura bem definida, coroada num final prolongado e persistente." Alejandro Vigil, Enólogo Chefe. Fonte: clique aqui

Ficha Técnica:

Nome: DV Catena Cabernet - Cabernet Varietal: Cabernet Sauvignon Colheita: 2006 Vinhedos: Vinhedo La Pirámide, Agrelo
Vinhedo Domingo, Villa Bastias Data da Colheita: La Pirámide: 20 de março de 2006
Domingo: 5 de abril, 2006 Fermentação: La Pirámide: Max temp. 28 C, 28 dias de maceração
Domingo: Max temp. 28 C, 26 dias de maceração Envelhecimento: 18 meses em Carvalho Francês 80 % novo Álcool: 14,0 % vol. Acidez/ph: 5.65 / 3.65

Faça chuva ou faça sol, frio ou calor, na minha opinião um bom vinho é sempre a melhor escolha.